在中国人的过年习俗里，"吃"永远是聚集亲情的重要主题之一。有很多的春节美食，是祖祖辈辈流传下来的。在我县，就有一道美味，充满了浓浓的年味儿。

每年立冬过后，老乡们就开始备年货，腌鱼腌肉灌香肠，其中还有一样必不可少就是豆腐粑儿。

豆腐粑儿在我县是独特的存在，只有在过年时节才能制作，太早太迟都容易坏。制作豆腐粑儿，得先将豆腐和猪血揉成泥状，再加入五花肉肉丁，还有盐、生姜等佐料，然后反复揉打。

村民：以前过年只有豆腐吃，老一辈的说加上猪血，做起来是红红火火的，团团圆圆。

临近年关，走在英山的乡村里，家家户户门前的竹编上都晒满豆腐粑儿，愈晒色愈深，愈晒味愈浓。

市民：这个豆腐粑儿像妈妈的味道，是英山的特产，马上过年了，我要给外面的亲戚朋友寄一点过去，买个几十斤。

现做的豆腐粑儿蒸熟切开后，透着腊香，闪着油光，一口吃下去喷香绵软，是大别山在外游子最爱的家乡味。现如今，这一传统美味也端上了大小饭店的餐桌，成了游客们争相购买的年货。

饭店负责人胡涛：这个需求量是一年比一年多，从去年的三四千斤，到今年的上万斤。今后，我们想把豆腐粑儿的制作工艺按老传统模式，争取量产，把英山味道留住，把英山味道传播出去。

（融媒体记者：熊豪  徐伟  编辑：蓝洋 审核：黄炎 终审：张晓梅）