每到农历腊月左右，家家户户都要开始准备年货，犒劳一年来家人的辛勤付出，其中就少不了亲手制作的豆糕。豆糕作为英山乡土特色美食，既可以作为馈赠亲朋好友的礼品，也是招待贵客不可多得的美食。

春节前夕，杨柳湾镇东冲河村村民田安贵一大早就起来与家人一同制作豆糕。热锅、刷油、倒浆、摊匀，不一会儿，一张豆糕就烫好了，随后轻柔地将烫好的豆糕起出锅摆放在旁边的竹簸箕中降温，又继续开始了下一张的制作。

田安贵：豆糕需要对火候的控制和倒浆的掌握有一定的要求，只有倒浆掌握好了，火候拿捏到位了，烫出来的豆糕才会均匀一些，吃起来的口感才会好一些。

等放置的豆糕不烫手后，他们便将豆糕收好摞在一起，切成均匀的丝条状，在阳光明媚的时候放在竹篾上拿到外面晾晒，晒干后就可以食用了。

田安贵的孙子：我在县城里读书，只有过年的时候才能回到老家，我每次吃到爷爷奶奶做的豆糕，我就知道要过年了。

随着时代的发展，人民生活水平的提高，在往年只有过年时才能吃到的豆糕现在平日里也随处可见，人工制作也提档升级成了机械压制，但不变的，永远是那一碗豆糕里蕴含着的对新年的祝福、亲人的关怀和幸福的期盼。

吴金花：我们这里家家户户都会做豆糕，特别是过年的时候，大家都会做豆糕来迎接新年，期待在新年里会收获满满，表达与家人团聚的开心。

（融媒体记者：刘子毅 编辑：杜典锋 审核： 黄炎 终审：罗春生）