咖啡既可提神，又可消肿，不少人选择早起喝一杯咖啡应对春困，今天的科普栏目我们一起来了解一下咖啡的功效与作用。

人感到疲劳是因为人在消耗能量时会产生腺苷和腺苷受体，二者结合后向大脑传递疲劳信号。而咖啡因与腺苷结构相似，也能与腺苷受体结合，但不会有疲劳信号。

想喝咖啡提神，可以在需要高度精神集中时提前喝，也可以喝完正好打一个盹再醒来，研究显示200-250mg的咖啡因起效时间为20分钟。

咖啡还有诸多作用，咖啡含有水溶性膳食纤维促进肠道有益菌繁殖，可以刺激分泌胃酸，促进肠道蠕动，还可刺激荷尔蒙分泌，从而提高新陈代谢，增加人体脂肪氧化的速度，加速脂肪燃烧。

咖啡因过量摄入会导致不好的影响，摄入过多或距离睡觉时间过近，会影响睡眠，同时还会刺激肠胃，影响钙吸收。